今晩のお献立

がが茶豆

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がが茶豆　９月２８日

198円

庄内ではお父のことを だだちゃ と言い 母ちゃんのことを ががチャと言います、お父は米を作り、お母はがガチャ豆を作っていたので其の名前で呼ばれています。

 

だだちゃ豆の特徴として、通常の枝豆と比べて見た目は茶色の産毛が生えており全体的に褐色がかった緑色をしている。一見すると見た目は芳しくないが茹で上がるととうもろこしのような独特の甘みや香りを持つようになり、味わいも濃厚。基本的には普通の枝豆と同じように茹で上げて、塩をふって味をつけ調理する。
肌の若返りや疲労・肝機能の回復促進で知られる物質「オルニチン」が通常の枝豆やシジミ以上に多量に含まれているため（テレビや雑誌でも紹介された）、独特の風味に加え食べる事で健康を維持できるほか肝臓を労わったり二日酔いを解消する上でも酒のツマミにオススメできる、『枝豆の殿様』である。
収穫時期はおよそ、8月～9月頃。

 

最後の枝豆をビールとともに堪能してください♪