オクラに含まれるぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチン、といった食物繊維で、

ペクチンは整腸作用を促しコレストロールを排出する作用や

便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があると言われています。

　オクラを彩りよくゆでるには事前に塩もみをしておくと

きれいな色にゆであがります♪

先週までは安値の相場が続いていましたが、週があけ、寒さ続きと日照不足で

相場が上げてまいりました。

とまとは相変わらず、しっかりした相場ですがお日様がないおかげで真っ赤なとまととは

言えない品物ばかりでした。

　今週１週間も雨マークが続きますので、野菜相場はかなりの変動がありうるかと思われます。

こんなに寒いと感じると、鍋が恋しくなってきますね。

きのこもネギもまだ安いので平日の夜もお鍋はいかかでしょうか。

栃木産レタスが大特価です！！

一個じゃないですよ、2個で100円ですよ〜

なんでもお安くなってきております。

春菊にピーマン、小松菜に水菜も

2袋で100円ですー！！

●カボチャを選ぶポイント

１．皮の表面に艶があるもの。下に緑ではなく、黄色い部分があるような色むらは地面と接していた部分で、日焼けしていない部分になります。これは生産者がこまめに天地替えをするなどしていれば出来ません。なので、無いに越した事はありませんが、あってもそんなに問題はありません。むしろ、あればその色で中の状態が判断できます。

その色むらのオレンジ色が濃い物を選びます。その部分は日焼けせず、中の果肉の色と同じだと思えばいいんですよ。

２．軸が太く、切り口がよく乾燥してコルク状になっている物、そして軸の周りがへこんでいるものを選びます。

３．綺麗に左右対称に丸くなっているものを選び、形がいびつな物は受粉不良の物なので避けます。

４．手に持った時にずっしりと重みを感じるもの、皮が固く爪を立ててもへこまないようなものを選びます。

５．カットされている物は、果肉の色が濃いオレンジ色をしていて、肉厚な物、また、種がしっかりと熟して膨らんでいるものを選びます。種がペッタンコのものは未熟なうちに収穫された物で、甘味やホクホク感が足りないはずです。

実は小松菜は日本が原産の野菜ではないんです。

小松菜が日本に伝わったのは鎌倉時代のことだったとされており、小松菜は中国から日本に輸入されました。
そして、その中国も小松菜の原産国というわけではなく、小松菜の原種の原産地は南ヨーロッパとなっており、長い旅を続けて中国にもたらされたのでした。

小松菜の原種がヨーロッパなのは本当に意外ですよね。
小松菜を誰かと食べる機会があったら、この雑学をぜひ話してみてください。